央视财经频道《经济半小时》曾播出一条报道------在收藏品价格纷纷下跌的大环境下，始终徘徊低谷的老酒却一枝独秀:自2015年8月起价格全面上涨。这则新闻的播出，使得众多人士将关注的目光投向了老酒。



那么究竟什么是老酒呢？促使价格疯涨的原因是什么？它又真的有收藏价值吗？

什么是老酒？

 关注老酒，首先就要明确老酒的定义。什么才是正宗的老酒？是指早年间生产的、现在流通的“瓶储”老酒。关于此类老酒的定义，主要可以参考中国收藏家协会于2019 年 8 月正式发布的团体标准《陈年白酒收藏评价指标体系》，首次以文字形式对“陈年白酒”进行了明确定义 ：中华人民共和国合法酒类企业生产，灌装出品并经过一段时间的贮存，未经任何人为的外观改变，具有较高收藏价值和经济价值的白酒。

1994年以前生产的白酒由于都是传统工艺纯粮酿造，经过了几十年的沉淀，所以可谓是最正宗的老酒。

行业权威人士曾做过出这样的评价：
      泸州老窖第七代传承人、泸州老窖前总工程师赖高淮曾指出：传统工艺纯粮酿造的白酒中含有几百种的酸、酯、醇、醛等物质，在漫长的岁月里相互发生化学变化，也会衍生出美妙的味道。
中国酱香酒泰斗、茅台酒厂原董事长季克良也表示纯粮酿造的白酒在存放过程中有害物质成份慢慢减少，有益成份不断增加，它的口感和新酒相比，会变得更好。

 综上所述，传统工艺、纯粮酿造以及时间的沉淀是老酒的关键所在。



老酒价格为何飞涨？

业内人士普遍认为，老酒的价格其实一直处于上涨趋势，但真正的涨幅还是从2015年下半年开始的。

如何做个懂行的老酒收藏者？

很难复制的生产条件、再加上市场供应的逐渐稀缺化，使得老酒成为一个非常具有潜力的收藏品。在近两年的收藏市场一路走红。

现在，敏锐感觉到市场供应紧张的老酒贸易商都已经开始老酒的收藏和囤积，在他们看来，市场的需求越来越大，货源越来越少，价格继续上涨几乎是必然，坐等升值是最好的选择。有贸易商非常笃定老茅台未来每年的增值速度，将远远超过银行存款利息以及各类理财产品。



而且，这一市场动向也被很多资金关注，加入到囤货的行列里，使得市场供应愈发紧张。据数据显示，2013-2018年老酒市场交易规模持续扩大，2017年老酒市场规模达到370亿元，2018年达到500亿元，增速明显。有机构预测，未来三年老酒价格将不断上升，消费人群将持续增加，老酒市场规模将达到千亿以上。这意味着，老酒交易将占据整个酒类市场销售规模的十分之一。老酒市场不仅交易规模增长迅猛，成交价格也屡创新高。例如，2005年五粮液推出90年金奖纪念酒，其中“0009”号纪念酒曾拍卖出88万元的天价；而上世纪60年代的五粮液，在杭州的老酒拍卖会上以将近100万的价格被卖出……

老酒风口已悄然兴起且未来可期，但在当前的老酒收藏市场还存在着假货横行、诚信体系不健全等问题，因此对于收藏者也是个考验。老酒市场的理性、健康、可持续发展离不开市场各参与方的持续性关注与支持。对此，专家的建议是理智收藏，切不可盲目。规范本品牌老酒收藏市场秩序，引导消费者认知、品鉴和消费老酒，有利于老酒市场向着平稳、理性的方向发展。
 

中国收藏家协会烟酒茶艺收藏委员会
联系人：姜文剑 15611972246（微信同号）
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