千亿老酒市场专业化提速

在当前中国经济发展新常态和新一轮消费结构升级背景下，白酒行业历经深度调整期后进入结构性繁荣的挤压式增长发展阶段,以时间提升品质的行业趋势正形成并可持续深化，中国白酒消费理念经历了从没酒喝→有酒喝→喝好酒→喝名酒的过程，再到现阶段诉求的“喝老酒、藏老酒”。老酒热的背后实际上是消费市场对高品质白酒稀缺性价值的追捧。




与此同时，随着消费者对老酒的品质认知逐步清晰、认同感也日渐提升，在 2013~2018 年期间，老酒的市场价格快速上升，老酒价格年度平均涨幅达 32.9%，年度最高涨幅达50.2%。另外，老酒消费者规模亦随老酒价格一并快速上升。 


 
根据数据显示，2018 年老酒购买人数达1068万人，是2013 年的购买人数的3.8倍。报告预测，未 3年，老酒价格 将不断上升，消费人群持续增加，老酒市场规模也会不断扩大。2021 年，老酒的市场规模或将达到千亿，迎来属于它的“黄金时代”（数据引用胡润百富2020中国老酒白皮书）。

值得注意的是，老酒收藏在日趋繁荣的市场行情下，必不可免的会滋生出一些违法现象，老酒制假、售假、以次充好的现象屡见不鲜，并愈演愈烈。老酒收藏行业规范经营显的尤为突出。

中国收藏家协会早在2017年就建立“收藏行业诚信建设”课题组，并联合中国标准化研究院、江苏省质量和标准化研究院、江南大学生物工程学院、阿里巴巴集团（阿里拍卖·老酒集市）以及老酒收藏行业的专家学者，在如何“规范老酒收藏行业”这一课题上不断研究、探索，于2019年首次在全国团体标准信息公示平台发布了《陈年白酒收藏评价指标体系》团体标准，并明确了陈年白酒的定义。为老酒收藏行业提供了老酒收藏、评级可借鉴、参考的唯一标准。于2021年5月又在全国团体标准信息公示平台发布了《陈年白酒鉴定技术规程》团体标准，再一次明确了老酒鉴定的相关技术标准。为老酒市场未来会朝着“标准化、专业化”方向发展打下了坚实基础。


老酒收藏鉴定迎来新的风口

早在2020年12月14日，中国收藏家协会、江南大学生物工程学院、阿里拍卖、1919酒类连锁战略合作签约仪式暨中国陈年白酒鉴定师培训班启动仪式在无锡江南大学举行。在老酒收藏热的行业背景下，社会各界纷纷加入收藏热潮，参与老酒的收集、珍藏、鉴赏和投资，老酒收藏呈现出良好的发展势头。老酒收藏鉴定的技能是未来将是酒类行业从业者基本技能也是热爱老酒的消费者的诉求。



老酒市场刚刚兴起并正逐步迈入一个宏大管理规范的发展状态当中。新的一期陈年白酒鉴定师培训班即将开启，培训班将继续为老酒行业提供专业人才。提高老酒收藏行业整体发展水平奠定基础。作为老酒收藏爱好者和老酒从业人员要不断提高自我的鉴赏水平，要努力从收藏家向鉴赏家转变，从保管员向研究员转变，而要实现这两个转变，必须注重学习研究，参加老酒收藏鉴定师培训是提高自我鉴赏水平的一条捷径。希望大家在参加培训后，能够在工作生活中学以致用，营造风清气正的行业风气，为促进老酒行业的健康持续发展贡献自己的一份力量。

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江南大学生物工程学院（江南大学生物工程学院是我国发酵工程学科的诞生地，酿酒始终贯穿发酵工程学科建设全过程，被称为“酿造工程师的摇篮”，享有“国内酿酒行业黄埔军校”的美誉。）

中国收藏家协会烟酒茶艺收藏委员会
联系人：姜文剑 15611972246（微信同号）
邮箱：465295367@qq.com

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