随着人们物质生活水平的提高和消费升级，老酒收藏市场日趋火热，老酒已经不再是业内人士的专享。从老酒专业藏家到老酒玩家到老酒用户，越来越多的业外人士开始以各种身份介入老酒市场。在市场高速发展的过程中，从业者急迫需要对老酒的鉴定评估、收藏投资、仓储物流、销售运营、零售管理等方面，从野蛮增长状态转向专业化、体系化。中国收藏家协会、江南大学、阿里拍卖、1919将一起为整个行业的专业化提赋能。

此次培训班配备专业级教师团队：国家级白酒评委1人、白酒酿造相关专业教授1人、副教授1人、博士7人、陈年白酒鉴定专家4人、白酒营销大咖2人，培训班将为陈年白酒收藏行业提供专业化人才，为陈年白酒收藏行业发展奠定基础。

值得注意的是，中国白酒消费理念经历了从没酒喝→有酒喝→喝好酒→喝名酒的过程，再到现阶段所诉求的“喝老酒”。老酒热的背后实际上是消费市场对高品质白酒稀缺性价值的追捧，以名优酒为主的老酒让消费者享有高品质白酒饮用价值的同时，还赋予消费者社交价值、文化价值、健康价值、投资价值等多维体验。

通过阿里拍卖老酒集市的公开数据可以看出：老酒市场近几年的发展十分好，越来越具有规模化，老酒市场从以前的封闭化变成如今的开放化。老酒价格更透明，交易也更方便。互联网的介入让老酒交易效率越来越高，老酒变现能力越来越强，老酒成为了真正名副其实的“液体黄金”。但是在陈年白酒收藏热的同时，陈年白酒收藏“真·假”问题显得尤为突出，专业化的陈年白酒鉴别能力将是“入行”门槛。

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随着以江南大学生物工程学院为代表的高校介入，为行业提供专业的行业知识，中国收藏家协会对陈年白酒收藏家及从业人员的自律行为的引导与监督，以及优秀的互联网企业和资本的介入，老酒行业将迎来新的格局。四方合作将发挥平台、协会、高校、企业的各自优势，促进老酒行业向专业化、产业化方向发展。

江南大学生物工程学院（江南大学生物工程学院是我国发酵工程学科的诞生地，酿酒始终贯穿发酵工程学科建设全过程，被称为“酿造工程师的摇篮”，享有“国内酿酒行业黄埔军校”的美誉。）