第三届全国陈年白酒鉴定师培训班在江苏无锡成功举办 - 新闻中心

2021年5月14日，由中国收藏家协会、江南大学生物工程学院联合主办，阿里拍卖、1919酒类连锁协办，第三届全国陈年白酒鉴定师培训班在江南大学生物工程学院成功举办。来自全国各地的行业权威与近百位酒类生产及流通企业的从业人员、陈年白酒收藏爱好者等参加了此次培训班。

在开班仪式上，中国收藏家协会常务理事副秘书长，烟酒茶艺收藏委员会会长王邦华代表发言，王邦华表示：近年来，老酒收藏呈现出良好的发展势头，白酒行业将突破千亿级规模，巨大的市场机会下，老酒收藏热激发了人才供需矛盾。开办老酒鉴定师培训班是整个行业的需求，同时也为中国收藏家协会专家库培养人才。协会作为中国陈年白酒鉴定师培训班的主办方，将倾尽收藏行业多年沉淀的经验与资源结合其他三方的专业能力，办好、办实老酒收藏鉴定培训工作，促进白酒产业规模稳步提升。

江南大学生物工程学院教授，粮食发酵工艺与技术国家工程实验室副主任陆震鸣简单介绍了江南大学生物工程学院，陆震鸣表示：江南大学是国家设立发酵工程专业最早的诞生地，目前为止是我国发酵专业最具品牌影响力和竞争力的高等教育基地之一，在发酵学科上有着非常深厚的底蕴，被业界誉为“国内酿酒行业的黄埔军校”。

同时，陆震鸣表示江南大学生物工程学院的酿酒科技处于全国领先的地位，且近年来在白酒陈酿上做了很多研究，曾获得了白酒的国家技术发明二等奖以及黄酒的国家技术发明一等奖等多个奖项。江南大学作为培训班的主办方之一，将发挥自身学术优势以及学术体系建设的经验，为酒行业的从业者搭建起专业的技能培训平台贡献力量。

四天集中式的老酒培训班，仍旧延续了以往的风格由行业顶尖专家组成，由江南大学生物工程学院的各位博士教授、行业权威专家为学员们深度解析了白酒相关知识。培训从理论到实践，从老酒文化、酿酒工艺、白酒香型品鉴到老酒鉴定实操，一系列的专业课程让学员们打开眼界，瞬间进入老酒的世界。

本次课程涵盖了《白酒的酿造原理与工艺》、《白酒陈酿的机制》、《白酒风味及感官品评基础知识及技巧》、《白酒十二香型风味特征及品鉴》、《年份酒风味特征及品鉴》、《阿里拍卖老酒集市业务介绍》以及《酒类实体门店零售管理培训》等等。将理论知识融入实际需求中，课程设置紧凑、专业、学员们学以致用，学习积极性颇高。

课程在“陈年白酒现场交流鉴定经验”这个环节达到了高潮，老师们非常注重老酒鉴别的“实战性”。在交流现场，鉴定专家们提供了近三百瓶品质优良的老酒与各种品牌的仿酒、假酒供学员们鉴赏，并且认真的与学员们探讨了陈年白酒鉴定技巧，手把手教学员们实操鉴别。学员们与鉴定专家零距离接触，快速提升了其老酒鉴定的“眼界”，令近百名学员从中受益。

近几年，陈年白酒行业正迎来高速扩张，老酒从一个小众圈层逐渐“破圈”形成了生态圈，不少学员亟待学习老酒新零售运营模式。因此中国收藏家协会邀请了中国老酒收藏第一人，曾品堂创始人曾宇导师为学员们讲解了陈年白酒收藏投资运营。

现场曾老师详细地介绍了老酒生态圈以及老酒大趋势，为老酒玩家们解读商业机遇、老酒文化以及曾品堂老酒的新零售连锁运营方式，吸引了众多学员的眼球。现场火爆一时，课下，学员们纷纷与曾老师互动探讨，希望寻找成功运营老酒的方式方法。

随着消费升级，老酒收藏品占比有明显的增幅趋势，现高端老酒已形成风口。要想在老酒市场抢得先机，还需对白酒行业有清晰的认知。

阿里拍卖老酒集市作为全球最大的老酒交易和投资平台将助力各类酒业商家，现场为学员们带来老酒行业的精彩解析，包括老酒行业的用户分析、市场基础特点分析以及老酒市场的机会分析等。还有阿里拍卖专业老师详细的介绍了阿里拍卖老酒集市入驻和操作培训，真正帮助学员深入老酒行业，跨入老酒市场。